Пропаренный рис: польза или вред

Пропаренный рис: польза или вред

Полезность пропаренного риса

Все неоднократно покупали пропаренный рис, пользу или вред такого вида рисовых зерен при этом известна не многим. Вероятнее всего, мало кто понимает для чего выполняется процедура пропаривания. Как правило, очищенный, шлифованный рис имеет незначительное количество витаминов и микроэлементов, соответственно и пользы меньше.

Во избежание подобных потерь используется специальная процедура пропаривания крупы. Благодаря обработке паром, большая часть витаминов переходит из оболочки в само зерно. Также тепловая обработка, увлажнение и прогрев, разрушает часть крахмала в крупе, тем самым делая каждое зернышко более плотным и цельным. В результате это влияет на пользу и скорость приготовления блюда. Пропаренный рис варится около двадцати пяти минут. В конечном варианте он становится абсолютно белым и не слипается между собой.

Предварительно пропаренный рис сохраняет на 80% больше пользы, в отличии от шлифованного.

Предварительно пропаренная крупа сохраняет на 80% больше полезных веществ, нежели крупа просто отполированная или отшлифованная. Исходя из этого, можно сказать, что пропаренный рис, в отличии от шлифованного несет больше пользу, нежели вред. В чистом виде, без добавок, такого типа рис используют в диетических целях.

Полезные и вредные свойства пропаренного риса

Употребление пропаренного риса, благодаря витаминам группы В и лецитиновым кислотам, способно повысить интеллектуальную деятельность и укрепить центральную нервную систему. Считается, что если съесть 200 грамм приготовленного риса на голодный желудок, он способен вывести большую часть токсинов, из желудочно-кишечного тракта.

Пропаренный рис:
proparennyj-ris-polza-ili-vred-2

  • обладает абсорбирующими свойствами;
  • легко усваивается организмом;
  • питательный и низкокалорийный продукт;
  • содержит витамины В1, В5, В2, В9, В6, а также витамины РР и Е;
  • минералы железо, натрий, калий, селен, медь, кальций, магний;
  • аминокислоты лецитин, метионин, триптофан.

За счёт абсорбирующих свойств рис также способен уравновесить водно-солевой баланс, благотворно влиять на работу почек и мочевой системы. Активно рекомендуется диетологами, полезно для снижения массы тела балансируя работу обмена веществ.

Пищевая ценность пропаренного риса на 100 грамм сухого продукта: белки 7,1 гр.; жиры 0,7 гр.; углеводы 79 гр., 361 килокалорий.

К недостаткам можно отнести наличие крахмала в рисовой крупе, который способен изменять уровень глюкозы в крови и приносить определенный вред. Употребление же пропаренного риса позволяет регулировать показатели сахара в крови даже у страдающих от сахарного диабета. Блюда из пропаренного риса безопасны при кормлении грудью. Молодые мамы начинают вводить в рацион ребенка рисовую кашу уже начиная с 6 месяцев.

Пропаренный рис полезен при несварении желудка.
Способен снизить риск заболевания раком кишечника.
Рисовый отвар обволакивает стенки желудка, снижая симптомы гастрита, язвы, калита.

Такая крупа, как рис имеет множество преимуществ в большинстве различных традиционных кухнях. Его рекомендуют доктора и диетологи. Отталкиваясь от информации о пропаренном рисе, пользе или вреде его использования, необходимо учитывать также и минимальные риски.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

1 КОММЕНТАРИЙ

Оставить комментарий