Заварной хлеб: польза и вред

Заварной хлеб: польза и вред

Польза заварного хлеба

Все мы привыкли, что мучное — злейший враг стройной фигуры и здоровья, но заварной хлеб способен разрушить эти стереотипы, а его польза и вред — по-настоящему удивить.

Заварной хлеб — любой хлеб, чаще с кисло-сладким вкусом, в приготовлении которого используется заварка (мука, смешанная с белым/красным солодом, и заваренная кипятком). Помимо обойной ржаной муки, ферментированного солода и воды, доведенной до кипения, в его состав, как правило, входят еще дрожжи, соль и пряности.

В тонкости его приготовления вдаваться не будем, поскольку существует целая масса рецептов и способов. Лучше перейдем к главному — какую пользу и вред приносит заварной хлеб.

Польза заварного хлеба.

 Использование цельнозерновой муки обогащает хлеб большим количеством клетчатки.
 Наличие кальция, калия, фосфора, витаминов группы В, железа, магния и других элементов — гарантирует здоровье.
Заварной хлеб легко и быстро усваивается, улучшает пищеварение.
 Хлеб из ржаной муки считается диетическим.

Пока науке неизвестно ни одного случая, когда заварной хлеб плохо повлиял на организм человека. Разумеется, что хлеб можно сделать более полезным приготовив его исключительно из натуральных ингредиентов: цельнозерновой муки, натуральной закваски и пряностей. Такие современные компоненты как дрожжи, специи с добавлением консервантов, рафинированная мука крайне вредны, особенно для частого употребления.

В связи с некоторыми особенностями продукта, рекомендуется принимать с осторожностью:

диабетикам;
 людям, не переносящим глютен (растительный белок);
 тем, у кого врачи констатируют повышенную кислотность желудка.

Выбор полезного заварного хлеба

Помимо всего вышесказанного хотелось бы акцентировать ваше внимание еще на одном аспекте — выборе хлеба в магазине. Конечно, если сей продукт готовите вы сами, то сомнений относительно своего заварного хлеба, его пользы и вреда, быть не может, ведь использовать вы будете только свежие и «правильные» продукты, да и готовить будете, не отступая от технологии.

zavarnoj-hleb-polza-i-vred1Выбирая заварной хлеб в магазине, обратите внимание на состав и срок годности. Свежий продукт с натуральными ингредиентами в составе — гарантия пользы. Правильно приготовленный заварной хлеб всегда имеет гладкую поверхность и блестящую корочку без нагара.

В случае, если приобретается не целый хлеб, а его часть, присмотритесь к мякоти. Если найдете там сбитые комочки, значит — поваром была нарушена технология приготовления, следовательно, на вкус и полезность заварного хлеба можно сильно не рассчитывать.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

КОММЕНТАРИЕВ НЕТ

Оставить комментарий